环境友好的饮食野史趣闻
2018-09-15 16:30:23
肉和加工肉制品，并把此建议写入了将于年底出版的2015年饮食指南。从联邦政府补贴到学校午餐，从食品标签到医生的建议，本指南将涵盖全部营养模式。
提倡素食
专家组建议更多地食用蔬菜、水量、粗粮、豆类、坚果和谷物。与当前美国大量肉食为主的饮食结构相比，以素食为主的饮食“是有益健康的，而且更加环保”。
报告没有阻止人们吃肉，“为了可持续的改善效果，没有食物组需要被完全消灭。”
总之，专家组建议少食红肉和加工类肉制品，同时在脚注中指出：瘦肉是健康饮食的一部分。
北美肉食研究所对报告提出了批评，说瘦肉的益处应该突出宣传，而不是仅仅在脚注中出现。
有关肉食的建议可能获益于来自国会山的反馈。去年，国会注意到了专家组对环境的关注和农业部长在最终指南中的“只有营养和饮食信息，不存在外来的干扰影响”的语句。
PS：红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。相反的，鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或贝类(牡蛎、蛤蜊等)等非哺乳动物的肉都不是红肉，可以算作白肉。
《营养加》科学膳食 为健康加分
本期编辑&制版┆水煮鱼 审稿┆Jenny
本文作者：营养加（今日头条）
