红楼梦第八十二回《老学究讲义警顽心，病潇湘痴魂惊恶梦》中写到，贾宝玉从学堂回来，到了潇湘馆，林黛玉便对丫鬟紫鹃说：“把我的龙井茶给二爷沏一碗，二爷如今念书了，比不得头里。” 这是唯一一次透露了林黛玉平常喝的茶是龙井茶。

龙井茶是中国十大名茶之首，产自杭州西湖狮峰山区的龙井村。龙井村四周环山，北面阻挡了北风寒流，南面阻挡了南来的暖流，上空常年形成云雾，林木葱郁，溪水潺潺，气候湿润，平均气温约16度，年降水量约1500毫米左右，空气湿度合适，有“不雨山常涧，无云水自阴”之得天独厚的生态环境。

除了非常的适宜的生长环境，采摘时机和制作工序也是很复杂和严格的。一般在清明之前采摘叫做“明前茶”，其嫩芽初绽，形似莲心，故又称“莲心”。每制一千克干茶，需要鲜芽7万个左右，所以极为珍贵。谷雨前采摘的叫做“雨前茶”，一般采一芽一叶，叶似旗，芽似枪，故又称为“旗枪”。明前茶和雨前茶都十分珍贵，素有“雨前是上品，明前是珍品”之说。另外，制作工艺上的摊凉、青锅、筛分、和分筛整理都极其讲究。炒制的手法更有抓、抖、搭、拓、摊、拍、甩、磨、压等等，技术要求也是极其高的。

这些条件就决定了龙井茶的珍贵，由于产量少，制作复杂，所以，在清朝时期，也只有身份地位积极高贵的皇亲显贵才能喝得上一口。后来由于乾隆皇帝特别钟爱，龙井茶几乎成了皇宫的专供茶。末代皇帝溥仪曾经在他的书中就说过，他们的习惯是“夏喝龙井，冬喝普洱”。

林黛玉从小寄居贾府，贾家作为元妃的娘家，几代世袭的公侯之家，能与皇宫分得这珍贵的龙井茶自然是合理的。林黛玉又是贾府老太君最钟爱的外孙女，所以，凭她爱的，贾母自然是倾尽所有也不惜。

在贵族的日常生活中，喝茶是生活的标配。贾府中的茶更是各色各样，饭后有漱口茶，有老太太爱喝的老君眉茶，有暹罗国进贡的茶，有枫露茶，有女儿茶，还有李纨常喝的茶面子。林黛玉为人清淡雅致，孤高傲物，正与这茶中珍品的龙井茶相配。龙井清淡鲜爽、甘香如兰、幽而不洌，看似无味，饮之则太和之气弥漫齿间，这淡而暗雅的茶中贵族气质不正是黛玉的气质嘛！

所以，想必曹公对茶的研究也是道中之人啊，书中什么人喝什么茶，什么时候喝什么茶，那都是相当讲究，丝毫不会马虎的。比如在拢翠庵品茶一回中，贾母刚一落座，妙玉便立刻烹茶，贾母说“我不喝六安茶。” 妙玉立刻回到：“知道，这是老君眉。” 其实，我想贾母未必平时都不喝六安茶，只是此时，书中交代，大家刚吃完午饭，而六安瓜片茶属于绿茶，性凉，此时饮之，对肠胃和消化不好，所以贾母说不喝。借贾母之口，小小一句话，我们便知曹公是深谙饮茶与养生之道的。

除了养生，曹公还让每个人都有适合自己气质的茶，比如宝玉喝的女儿茶。当然这个“女儿茶”究竟是何种茶，一直以来也是众多猜测，只是真佩服曹公，竟能想到这个绝妙的茶名。书中宝玉对“女儿”二字的尊崇，想来也只有他能配的起这个茶名了。

林黛玉是江南女子，天生丽质，才貌双全，为人又淡雅如兰，所以只有喝这十大名茶之首的龙井茶，才配的上她高雅脱俗的气质。而且，想来这极品之茶，平日也不是谁来都能喝到的，也只有对宝玉这样的知己，才会沏上一碗招待吧！正所谓：从来佳茗似佳人，惟付知己与良朋！