饮食怎样“减油”野史趣闻
2018-11-14 19:02:45
l 科学认识烹调油
烹调油有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源。但过多脂肪摄入会增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。
l 学会使用控油壶
中国居民膳食指南推荐，健康成人每人每天烹调用油量不超过25-30克。
l 控制烹调油摄入量
把全家每天应食用的烹调油倒入带刻度的控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用。坚持家庭定量用油，控制总量。
l 多用少油烹调方法
烹调食物时尽可能选择不用或少量用油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等。
l 少用多油烹调方法
建议少用煎炸的方法来烹饪食物，或用煎的方法代替炸，也可减少烹调油的摄入。
l 少吃油炸食品
少吃或不吃如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等油炸食品，在外就餐时主动要求餐馆少放油，和少点油炸类菜品。
l 少用动物性脂肪
建议减少动物性脂肪的使用数量和频次，或用植物性油代替，食用植物性油建议不同种类交替使用。
l 限制反式脂肪酸摄入
建议每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。
l 不喝菜汤
烹饪菜品时一部分油脂会留在菜汤里，建议不要喝菜汤或汤泡饭食用。
l 关注食品营养成分表
学会阅读营养成分表，在超市购买食品时，选择含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。
本文作者：健康双流（今日头条）
