豆腐起源于中国，相传源于汉代，至今约有2000年之久。制作豆腐的鼻 祖是我国西汉时期的淮南王刘安，即汉高祖刘邦之孙，他在组织方士们炼丹 过程中偶尔发现石膏可使豆乳凝固，制成豆腐。

豆制品生产企业，在生产中需要使用大量的水源，如黄豆的清洗，豆浆 的制备，豆腐的生产，各种豆制品的蒸煮，会产生大量的废水，废水含有各 种重金属的盐，以及含有大量的富营养物质，这样的废水直接排到外部环境 中，会对水体产生严重危害，所以必须针对此类废水进行处理后才能排放。

豆制品废水是一类典型的易生物降解的高浓度有机废水，主要来源包括：浸泡大豆的废水（泡豆水）、压榨豆腐产生的黄浆水以及生产车间的设备和地面冲洗废水等。泡豆水和黄浆水浓度较高，COD可高达15 000～25 000mg/L，水量占总废水量的25％～35％；清洗水和其他废水浓度低，COD约为400mg/L。豆制品废水中主要含有大分子蛋白、小分子寡糖、有机酸、色素类物质和盐类等污染物，BOD5/COD一般为0．6～0．7，极易生物降解。

废水依次先通过格栅过滤废水废水，然后废水通过一沉淀池，除去大部分的油脂和较大的颗粒悬浮物和砂粒;再然后，废水经过调节池、酸化水解池、好氧接触氧化池、斜管沉淀池，最后出水可达标排放;本发明所述的废水处理方法，出水水质好，能够稳定达标。工程建设和运行费用低，占地少。运行管理方便，运转灵活，耐冲击负荷。便于实现工艺过程的自动控制，降低劳动强度，节省人工费用。

在污水处理系统的设计中，本着技术先进适用、工艺措施针对性强、系统可靠稳定、运行易开易停，一次性投资与日常运行费用综合省、大限度的减少场地占用面积及大限度的使用原有的处理设施的原则；通过对目前国内外同类污水处理技术的综合分析，特别是相同工程的实际经验，进行设计。在实际的每一阶段，均进行了充分的多方案比较，得出优化的工艺。

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