台州|七月半

Q i Y u e B a n

中元节，在农历七月十五日，俗称鬼节、七月半，佛教称为盂兰盆节。每到中元节，家家祭祀祖先，供奉时行礼如仪，2018年中元节是8月25（本周六，今日）。

七月半-中元节

在台州，七月半是一个重要的传统民俗节日。中国岁时节令有所谓“三元”，指正月十五上元，七月十五中元和十月十五下元；相对应的，台州就有正月半、七月半和十月半三个节日，这三个“月半”是很多台州家庭非常重视的节日。

台州各地七月半吃的东西不尽相同：像椒江，七月半要吃糖心糕配菜；而临海、天台、三门方向则多以吃麦饼筒为主；玉环、温岭等地，吃的东西更是五花八门，有吃桐子叶包，糕干坯，豇豆莳的都有……

总而言之，在七月半，许多台州人家庭要吃“八碗”，做麦饼，吃海鲜粗面，吃饺饼筒，祭拜祖先……

七月半，台州这些风俗、美食你知道几个？

温岭：做“八碗” 祭拜祖先

温岭七月半传统讲究做“八碗”：在温岭，七月半，家家户户都要团聚，烧一桌的好菜，猪肉、笋干、豆芽、豆腐、芋头、墨鱼之类是常备菜。

八碗摆上桌，插上香烛，把准备好的钱票、元宝点上火，祭拜祖先。做七月半，在温岭还有敬祖的意思，这一天与清明节一样，也是怀念逝去亲人的日子。

玉环：吃豇豆莳、蒸桐子叶包

玉环的七月半，一碗豇豆莳（si 第四声) ）也是必不可少的。豇豆莳又叫豇豆糊，是温岭、玉环沿海一带的一种特色小吃。它是由煮熟的豇豆加上淀粉（多是山粉，即红薯粉）做的，有时也会加些切成片的红枣、花生、荸荠、芝麻之类的。豇豆糊出锅时，像果冻一样透明，豇豆和添加的东西就镶嵌在里面，吃起来弹力十足，软嫩香甜。

玉环的七月半会做桐子叶包吃，这种小吃是将发酵后的米粉浆，倒在桐树叶上蒸熟，刚出锅的桐子叶包又热又软，桐子叶的芳香扑鼻而来，清香四溢，吃起来香喷喷的。

临海：吃麦油脂、做豆腐软（轜）

每年的7月半临海人，除了请祖宗。还伴随着相应的小吃——“豆腐轜”。

临海方言“豆腐轜”，這個“轜”，車字右也是上下雨和而字，意同软。人们习惯把豆腐轜，当馅儿裹起来吃。准备好粉皮，粉撒上一些松花粉，临海人习惯叫做扑粉。取一张粉皮，把做好的豆腐轜，放入粉皮中间，再把粉皮裹上。因为它的形状像麻糍，表面又撒上一些松花粉，临海人叫就叫他“扑粉麻糍”。

麦油脂，临海的一个特产：将各类菜均匀地扑在一张大薄饼上裹起来。可以现吃，也可以放在铁锅上煎起来吃。炒面，粉丝，海带，芋头，猪肉，豆腐，这几样是必不可少的。挑选自己喜欢的菜色，用薄薄的饼皮卷起来，一口下去，满足感超强的。

路桥：粗面、海鲜

路桥的七月半，金清还是蛮有特色的。据说，要吃粗面，并配上美味海鲜。

金清靠海，新鲜的海鲜绝对是让人口水直下，借着七月半大饱口福吧！

天台：吃饺饼筒

天台的特色“饺饼筒”，饺饼简外形恰似大号春卷，里面却包含样菜肴肉类蔬菜，只要你爱吃都可以卷在里面，将就的还会在里面放天台特色卤猪肝和溪里抓来的小鱼干。

据说，一个好的饺饼筒要皮薄，呈透明状，这手艺在旧时还是婆婆考验新媳妇的标准。

三门：麦焦

三门过七月半，也吃食饼筒，这个食饼桶也叫麦焦。

三门麦焦，其实也就是食饼桶和饺饼筒的另一种称呼。在各地，有着不同的名称，但是，在每个不同的县市，因为生产的东西不同，也会有一些细微的差别。当然，更多的不同时，吃到嘴里，心里感受到的爱和感情是不同的。

还有对于咱们这些传统技能点丧失的年轻群体来说，多烧几个菜，也是过节的好方法。

今天，你家吃什么？留言来跟小编聊聊吧！