慈禧太后膳食如何？野史趣闻
2018-09-04 21:00:16
据曾在慈禧太后身边任职的女宫德龄回忆，慈禧晚年爱吃的菜中，有一味'樱桃肉'，是慈禧特别中意的一味菜。樱桃肉和我们今天说的红烧肉差不多。具体的做法是，将肉切成棋子大小装在瓦罐里，加清水和调味料慢慢煨，这里面加的调味料一般就是香料。
然后放上新鲜的樱桃，煮十个小时，这个时候樱桃已经化在水里了，纤维也已经融进了肉里，吃起来就不会腻。樱桃含有丰富的磷和铁，营养十分丰富，中医上具有祛风湿、疏通血脉、预防喉症的作用。由此可知，慈禧是一个既会吃更懂养生的行家。单看她一直活到73岁，就是最好的证明。现在，樱桃肉在江苏和成都还有，实际上已经变成了现在我们说的红烧肉。之所以还叫做樱桃肉，全在于肉的颜色为金黄色，样子看上去也很像樱桃。但是，现代人已经很少会在做的时候加入樱桃了，因为并不是所有的人都能习惯樱桃的那股果酸味。
据记载，慈禧太后每天的饮食结构大约如下：猪一头，羊一直，猪肘子五十斤，鸡一只，鸭一只;粳米三斤，紫米一斤，江米三斤，面粉十五斤，麦粉一斤，荞麦一斤，芝麻二两：核桃四两，蜂蜜八两，松子仁二两，鸡蛋二十八个，干枣八两，白糖两斤，新鲜蔬菜十五斤。此外还有燕窝鱼刺，银耳海参等山珍海味等无限供应。慈溪太后每天的膳食可谓是丰富多彩，不过千万不要把上面的食材和今天我们的普通食材相比，慈溪太后所吃的食材可是千挑万选的。我们就以鸡蛋为例，来看看这些食材到底要花多少银子。
本文作者：顺其小楚（今日头条）
