明朝皇帝的最爱 今日百姓共享野史趣闻
2018-08-28 20:30:49
相传明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦，小时 以讨饭为生，一天他讨到一块'镶豆腐'，吃得极香，念念不忘。后来他当了皇帝，便把家乡的厨师招集进宫，为他做此菜，而且每逢宫庭盛宴或回乡祭祖，总要以此菜招待群臣，赏赐乡里，以示不忘家乡之情。因为朱元璋年号'洪武'，所以人们都叫这道菜为'朱洪武豆腐'。
朱洪武豆腐做法：原料：南豆腐 鸡蛋 肉馅 番茄酱
1 鸡蛋只要蛋清搅打成糊，豆腐切成小片抹上肉馅再用另一片盖上。
2 将做好的生坯用筷子轻轻夹起拖上蛋糊，下入油锅内炸至表皮发黄捞出。锅内留底油放入番茄酱根据各人口味加入调味料，放入炸好的豆腐翻匀出锅装盘。
本文作者：老郭家的菜（今日头条）
