拿破仑与罐头（军事轶闻）野史趣闻
2018-11-01 19:06:49
拿破仑的军队常常远离国土，转战驰骋于国外。法国军队需要补给大量的肉类、水果和牛奶等食品，但漫长的路程和炎热的天气，使很多食品未运抵前线就腐烂变质了。这个与战争胜败息息相关的难题，使拿破仑伤透了脑筋。此后，他通令全国，悬赏奖励发明食物保藏方法的人。
几年后，一个名叫阿佩尔的法国人经过反复研究试验，终于在1795年首次发明了一种热加工保藏食品的方法—他将食物放在用粗麻布包裹的玻璃瓶中，瓶口敞开着，然后放在煮开的沸水中加热，经过一段时间后，再用涂了蜡的软木塞将瓶口堵住，并用金属丝封扎，接着再将瓶子留在沸水中放一段时间。他就用这种方法制造出了世界上第一个最原始的玻璃罐头，罐头里的食品可在室温中保存两个月左右。为此，阿佩尔获得了拿破仑的重赏。
阿佩尔发明的保存食物的方法很快在欧洲传开，英国人杜兰德受他的启示，也进行了类似的实验，不过他选用的盛装食物的器皿不是玻璃瓶，而是顶上开有个口的马口铁罐。他在食物加热处理后，再用锡把小孔焊合密封。第一个金属罐头就这样问世了。
本文作者：老曹说历史（今日头条）
