莫斯科普希金咖啡馆内部装修保留了19世纪的风格。（图片来源：普希金咖啡馆官网截图）

【俄罗斯龙报网】今年夏天，来莫斯科看球和旅游的你，吃饭问题是怎么解决的？如果你正在为去哪里美美地吃上一餐而发愁，或者你想在莫斯科感受俄罗斯传统美食文化，那么，这几家特色鲜明、风格迥异的“网红”餐厅，你可以了解一下。这里有跻身世界50佳餐厅榜单的白兔餐厅，也有被评为欧洲最好的25家餐厅之一的普希金咖啡馆，还有提供斯大林套餐的克格勃餐厅，此外，如果中国游客想吃中餐，中国大饭店、“你好”餐饮旗舰店“莫斯科北京餐厅”足以慰藉你所有的乡愁。

白兔餐厅跻身世界50佳餐厅榜单第15名

近日，英国《餐厅》杂志本年度的世界50佳餐厅榜单（World‘s50BestRestaurants）出炉，莫斯科白兔餐厅跻身第15名，较去年上升8位。

俄罗斯卫星新闻通讯社援引《新闻报》报道，白兔餐厅的主厨弗拉基米尔·穆欣用来招待宾客的是经过现代演绎的俄罗斯美食。他一手打造的品尝套餐售价1万卢布（约合157美元），菜式包括以鲜嫩椰肉制成的素肥肉，佐以酸奶和桉叶的扇贝、以木柴炉烧制的卷心菜等。餐厅2018年还推出了素食套餐。

还有2家莫斯科餐厅虽未进入前50，却也拿到了全球第70（Selfie）和第72（TwinsGarden）的排名。

普希金咖啡馆带你穿越回19世纪的俄国 品尝贵族菜

在俄罗斯，有两家咖啡馆因为大文豪普希金，而被世人所知。其中一家在圣彼得堡，普希金在生前最后一场决斗之前，在那里喝了最后一杯咖啡。另一家，则是坐落在莫斯科普希金广场旁边的普希金咖啡馆。

广州《信息时报》报道，享誉莫斯科的普希金咖啡馆实际上是一家高档餐厅，供应俄罗斯贵族菜和改良版的法国菜。

在这里用餐，一不留神，就会有穿越到19世纪的感觉。

在普希金咖啡馆，你可以品尝到最经典俄罗斯美食。餐厅主厨专注于俄罗斯19世纪贵族菜研究，餐单的菜名也颇为悦耳，例如：鱼子浇汁小鲟鱼、蜂蜜鲑鱼蛋挞、什锦鱼汤、蘑菇冻河鲈鱼片。餐厅还有一间糕点店，由法国人主理。世界杯期间，餐厅还提供球迷套餐，大大方便了有选择困难症的游客，实在不知道吃什么的时候，直接来份套餐也错不了。这家餐厅时常名列全球美食名录之中，价格自然也是不菲的。

与圣彼得堡那间普希金生前最后一次去的咖啡馆不同的是，莫斯科这家名叫“普希金咖啡馆”的法式俄式餐厅其实和普希金本人没什么关系，开业时间也不算太长。官网上介绍说，17世纪80年代，曾为女皇叶卡捷琳娜二世服务的贵族，请意大利设计师修建了这栋巴洛克风格的豪宅。

大约50多年前，法国著名歌手吉尔伯特·贝乔在俄罗斯游玩后回到法国，写了一首歌曲《娜塔莉》，这首歌是他写给他的俄罗斯导游娜塔莉的。歌里写道：“我们在莫斯科，前往红场，讲讲列宁……我认为这一切多好啊，下雪的时候我们坐在普希金咖啡馆，喝着热咖啡，再谈点其他的……”这首歌在法国非常受欢迎。后来，法国游客到莫斯科后一直寻找这个神秘的咖啡馆。这当然找不到，因为普希金咖啡馆只是歌手贝乔一个富有诗意的幻想。不过，也是因为这首歌，让商人安德烈·德罗斯有了灵感，他投资建立了这家咖啡馆，希望可以重振过去几个世纪的俄罗斯贵族菜。而他做的最正确的地方，也许就是原封不动地保留了这座17世纪的建筑以及里面19世纪的装修和古老的家具，至于里面的菜品好吃与否，那真是见仁见智了，不过倒是经常能在介绍美食的杂志上见到他们的名字。

克格勃餐厅：曾是身份象征 号称特工招贤馆

过去一提起克格勃，人们就会想到“秘密警察”，甚至是普京、海明威、萨马兰奇等人。而现在在莫斯科，提到克格勃，人们就会想起市中心的克格勃餐厅，它在2016年5月重新开张了。

莫斯科克格勃餐厅的名字叫阿拉格维餐厅。阿拉格维餐厅坐落在莫斯科特韦尔斯卡亚大街上，其所处建筑过去是一家酒店，俄国文学巨匠托尔斯泰和契诃夫曾在此居住。

据新华社报道，1938年，时任苏联内务人民委员部主管拉夫连季·贝利亚决定给这一部门的官员开设一家“特供”餐厅，取名“阿拉格维”。由于内务人民委员部的国家安全总局是后来克格勃的前身，这家餐厅获称“克格勃餐厅”。

阿拉格维是原苏联加盟共和国格鲁吉亚一条河流的名称，而当时的苏联领导人约瑟夫·斯大林便是格鲁吉亚人。阿拉格维餐厅因而主打格鲁吉亚菜。斯大林执政时，这家餐厅用的最重要食材都是从如今的格鲁吉亚首都第比利斯用专列运过来的。曾在这里用餐的退休译员内莉·马克西莫娃说：“在苏联时，如果提一提著名的阿拉格维烤鸡肉，跟坚果和大蒜一起烤的，别人就会把你视为社会精英中的精英。他们做的鸡肉真的很美味。”

除了美食，“克格勃餐厅”的名头也不是白叫的。克格勃官员曾在阿拉格维餐厅招募特工，一些包厢还曾暗藏窃听器。

曾在克格勃长期主管对英国和斯堪的纳维亚半岛国家情报搜集工作的米哈伊尔·柳比莫夫说：“对克格勃来说，阿拉格维餐厅一直是招募特工的最理想场所，也是欢送特工驻外的宴会举办地”。

如今是一名作家的柳比莫夫回忆说，1960年，他在克格勃的上司派他去这家餐厅与他所在部门新任“二把手”进行非正式会面，仿佛间谍接头。

还有一次，他的一名同事喝得酩酊大醉，邀请一名漂亮的姑娘跳舞，却没有意识到她其实是一名美国间谍，早就被克格勃盯上了。

1991年苏联解体后，作为国有餐厅的阿拉格维被私有化，几经转手，很快没落，2003年黯然关门。2016年，俄罗斯塔希尔集团以及特罗伊卡·迪亚洛格银行的前总裁戈尔·纳卡佩佳恩是餐厅老板，他花了2000多万美元重新装潢，想让这家苏联时期的传奇餐厅复活。

用料丰盛的格鲁吉亚菜在俄罗斯很受欢迎，不过阿拉格维餐厅的价格通常贵得多。菜单上，主菜价格在900卢布到1700卢布（约合90元至170元人民币）不等，这个档次的价格对于莫斯科如今勒紧裤腰带的中产阶层而言实在是有点贵了。

克格勃酒吧：御厨掌勺 间谍案卷当菜单

除了阿拉格维餐厅，在位于莫斯科市中心的大卢比扬卡大街上，距原苏联克格勃总部只有数百米的地方，还有一个克格勃食堂，驻莫斯科的西方外交官曾把这里叫作“间谍酒吧”，斗转星移，当年的内部食堂成了如今的私营饭馆。

《北晚新视觉》报道，最与众不同的是，这里根本没有菜单那么一说，顾客落座后送上来的全都是清一色的克格勃档案夹。这种专用档案夹以前是用来装国外间谍档案的，上面印着捷尔任斯基的箴言和有杰出贡献的克格勃成员的头像，曾属绝对秘密之物。

餐厅的厨师长莫罗佐夫是地道的莫斯科人。他在克里姆林宫里干过35年，从勃列日涅夫、戈尔巴乔夫，到后来的叶利钦，他都伺候过，是个名副其实的“御厨”。

与阿拉格维餐厅不同的是，“盾与剑”餐厅的俄式菜肴总的来说不是很贵。刚开张时平均一人5美元就能吃得挺好，要是一人15美元那就是豪门盛宴了。

据说，除了各种以克格勃为主题的餐厅外，莫斯科还开设过各种演员餐厅、画家餐厅、新闻工作者餐厅、作家咖啡厅、军人餐厅等专业工作者饭店或咖啡厅，“盾与剑”餐厅只是其中的一家。

'Казбек'餐厅浓浓的地中海风。（图片来源：上海界面新闻）

最有名的格鲁吉亚餐厅'Казбек'

尽管当下的莫斯科遍地都是这种餐厅，但Kazbek可以说是其中最好的。这是一个装修漂亮而环境温馨的餐厅，给客人的感觉就像是做客于当地人家。

这里的装潢是让人惊艳的地中海路线，薄荷绿的墙看起来很舒服，从窗外望出去是地标式的莫斯科大学。

莫斯科中餐馆有20多家 吴秀波刚去过中国大饭店

俄罗斯人对中餐的接受程度非常高，在莫斯科，大大小小有20多家中餐馆，甚至还有俄罗斯律师经营的粤菜馆子。特维尔大街上的图兰朵肯定是其中最为高档的，一碗白米饭能卖28元人民币，在这里只能说是正常水平。不过这家餐厅有不少偏西化的中国美食，并不是人人都能接受。

广州《信息时报》报道，在伏龙芝地铁站附近的中国大饭店，则是当地中餐馆中，比较重视原汁原味呈现中国美食的一家了。中国演员吴秀波与歌手陈奕迅等，在莫斯科一起看了世界杯开幕式，据说他们也曾来此就餐。

餐馆的管理人员骄傲地对记者介绍道，“很多大人物喜欢来我们餐厅，附近中国大使馆的工作人员经常来，这不，边上这桌就是俄罗斯国防部的工作人员。”

在俄罗斯，吃一顿中餐要比普通一顿俄餐贵，这是常识。记者一行二人，在此点了两小碗粤式的老火靓汤，其实就是普通的玉米胡萝卜煲排骨，要价96元人民币。一份蒜蓉炒西兰花也要100元人民币，至于扬州炒饭则是49元一碗。

“你好餐厅”接待过多国名人政要 旗舰店“莫斯科北京餐厅”去年开业

2017年4月，在俄罗斯享有胜誉的中餐品牌“你好”餐饮旗舰店“莫斯科北京餐厅”隆重开业。

深圳《南方都市报》报道，“你好餐厅”在俄罗斯圣彼得堡开设了6家分店，接待过世界各地许多名人政要，是一家把主厨创意菜与正宗菜结合在一起的餐厅，所有厨师，从普通厨师到大厨都来自中国。其原因在于中国餐饮的特点，准备菜的过程主要是在中央厨房进行的，然后将菜品和酱汁直接配送到连锁店各店去。

本文作者：俄罗斯龙报（今日头条）