说起台湾就不能不提到郑成功，1645年清军攻入江南不久，其父郑芝龙降清，郑成功率领父亲旧部在中国东南沿海继续抗清。1661年4月，郑成功率领两万余名将士跨过台湾海峡，在任职荷兰通事之汉人何斌的引导下，通过鹿耳门港道，越渡台江内海，攻下赤崁（现台南市），继而打败侵占台湾达38年之久的荷兰殖民者，成功收复台湾。

自郑成功收复台湾以来300多年，台南作为郑明王朝在台湾最早开发的中心城市，成为全岛最具代表性的传统小吃文化重镇，传承的台湾小吃与历史古迹和明清遗韵搭配的文化美食主题旅游已成赴台旅游不可或缺的目的地。

台南是全台湾最为著名的的美食博物馆，虽说随意走进一个小巷中任意一家不起眼的小店面里，都蕴藏着赞不绝口的美味。然而首先拜访的还是位于台南市中正路101号的“度小月”担仔面，因为它源自1895年，台南最著名的百年小吃店。

度小月担仔面的特色在于精致、小碗，肉燥味道香浓强烈，配以甜虾头熬成的高汤，面稍烫即捞，撒上豆芽、香菜，再佐以肉燥、贡丸、蒜泥、虾仁、香菜，便成一碗热腾腾，汤头鲜甜带微酸，风味特殊的担仔面。虽然份量小，价偏贵，但是台南这么多美食，你忍心从一而终吗？

赤崁棺材板是台南特色必吃小吃！别看名字吓人，但谐音升官发财，是不少游客的最爱哟！作为棺材板的创始店，它却低调地藏身于台湾台南市友爱街206巷6号，特别是夜晚，一不留神就擦肩而过，门店有块吴宗宪合影的灯箱招牌，不注意的话也会忽略掉。

棺材板的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板，而为鸡肝板。它将厚吐司炸得金黄酥脆然后切开，里面加入海鲜浓汤、鸡肉、墨鱼、蔬菜等馅料。

香脆的外壳，配合刀叉，一口咬下去......香浓的汤汁入口有奶油的味道，应该是加入牛奶再勾芡，口感酥脆爽甜，味道清新不腻，搭配绝佳，不愧全台棺材板之始祖。

用罢棺材板，再来上一碗该店的招牌——鳝鱼意面，新鲜的鳝鱼片大火快炒，爆炒的鲜香轻脆弹牙，咀嚼起来富有甜味，加上浓稠的烩面芡汁与青葱、洋葱与蒜末，味道香醇浓厚，有着一种令人感动的鲜香酸甜。

清早必须去吃上一碗著名的阿村牛肉汤，台南是“现宰本地牛肉”的大本营，最基本的一味便是“清烫牛肉汤”。凌晨现杀的牛被送至店家，老板将瘦肉部位切成薄片，秤重，放入碗中，再去汤锅中打一勺大骨熬成的滚烫高汤，淋入碗中把肉烫至七八成熟。客人大多以筷夹出肉片，配以姜丝蘸酱而吃，鲜腴的肉片入口即化，喝上一口鲜汤，更是妙不可言。

位于台南市中西区国华街三段177号的永乐虾仁肉圆也是美食客绝不罢口的解馋之地，肉圆的皮用台湾本地所产地瓜粉加在来米制成，少许猪肉加新鲜虾仁为馅，清蒸式的做法，使肉圆不油不腻。

蒸好的肉圆晶莹剔透，粉红的内馅惹人垂涎。虾仁肉圆无论干吃或湿吃皆相宜，干吃为淋上甜稠的独门酱汁，再洒上蒜末，更添香味；湿食则是招牌吃法，肉圆加入预先熬煮的大骨高汤，汤鲜肉美，味道一绝。

因多了米香，肉圆的口感吃起来较像粿，味浓而扎实。虾仁鲜甜，醬汁也甜，蒜香扑鼻，皮薄馅嫩，特别是那层薄皮，湿滑软糯，吹弹得破，让人恨不得囫囵就吞下一大碗。

如果胃中尚有空隙，不妨再来一碗著名的健脾食方——台南四神汤，它用茯苓，淮山，莲子和芡实(或薏仁)加入猪小肠，汇集在一起互相补遗，对人体具有健脾、养颜、降燥、滋阴补肾等诸多益处，被'奶茶'刘若英微博推荐后，更是火遍台湾。

台湾有个特点，几乎所有的美食店家都喜欢将名人明星到店消费的照片或张贴或高悬，一来以此提升名气招揽顾客，二来令后来者有鉴可品借，欣欣然而为之。台南市东区崇明路145号的百年肉粽老店再发号可算是台湾名气最大的招牌店了。很多名人光顾，连大陆中央电视台都曾采访过。

再发号的特制海鲜八宝肉粽，称得上是粽子界的巨无霸。招牌的八宝肉粽比拳头还大，内含瘦肉，干贝，鲍鱼、干贝、虾仁、鱼翅、香菇、板栗、鸡脯、咸蛋黃、肉燥等，满满的内馅用料，悠远的古早味，口感特别好！

再发号除了肉粽，当推台湾大街小巷最常见的料理之一虱目鱼肚汤，台南盛产新鲜的虱目鱼，肥嫩爽滑的鱼肚加上些许姜丝、米酒熬煮的虱目鱼肚汤，散发出阵阵迷人的香味，清甜的汤头与软嫩的鱼肚，佐以油腻的肉粽，一浓一淡，正好相得益彰。

踏上台南忠義路，这儿有家闻名遐迩的首府米糕栈，每天门庭若市，食客不断，若要问多牛逼？看看镇店匾额——马先森的题词和合影就知道了!

首府米糕是台南人从小吃到大的老味道，上至官贾名流明星，下至贩夫走卒士徒，都喜欢这饭粒Q弹，肉臊松糯、鱼松软香的契合感，配以脆甜黄瓜片，亲切缠绵令人恋恋不舍。

作为台南老字号饭店，红霞饭店是所有美食客台南必去的打卡地，位于首庙天坛入口处的阿霞饭店,临时就餐几乎不可能有空位。该店招牌红蟳米糕远近闻名，吸引众多名人前往品尝，它还是小蒋先生经国的最爱哟。最先上的是超大的个儿的鲜虾，QQ的脆弹感，带着鲜虾才有的清甜，配上鲜甜的蘸酱确实是实力标杆。还有乌鱼子，浓浓的腥咸味，满口乱钻，令人回味无穷。

接着来份开胃小点拼盘，虾枣、粉肠、鲍鱼、卤肠头，四种小食规整地拼在一只大盘里，中间还有一丛清爽的泡菜。

主菜自然是招牌红蟳米糕啦！红蟳其实是一种青蟹，肉多膏丰为佳品。米糕则是糯米中加入了炒制过的五花肉丝、鱿鱼丝、香菇丝和海米等等。红蟳在上米糕在下，蒸煮时红蟳的油脂不断渗透流入米糕。夹起一块红蟳，糯米的香伴着螃蟹的鲜，大块橙红的蟹黄立马感动了久经考验的肠胃。

最后的猪肚干贝汤用那浓厚的汤色证明了它的真材实料，用勺子随手一捞，便能捞上满满一汤勺的猪肚、干贝、菌菇，滑滋入肚，瞬间让人爱得无以复加。

江水号是台南冰店的超级元老，已有80 多年历史。油腻的你此刻来上一份超级冰爽的桂圆芋头红豆杏仁冰会不会压制住你那欲壑难填的大胃呢？

地处孔庙商圈的莉莉水果店可以说是台南名气最大的水果店了，优越的地理位置保证了它源源不断的客流量。

脂膏满腹，且至莉莉水果店补充植物纤维吧！店内每日新进的水果就摆在眼前，品质好坏客人一目了然。各种水果冰沙、鲜榨果汁、鲜果拼盘都很受欢迎。

瓜西西的！方脑壳也会遇见方西瓜，准看不准摸，这也是招揽顾客的噱头吧！

水果本身品质真的很不错，还是点水果拼盘，顺便坐下来歇息片刻，不过主要还是想餐后摄入更多的水果纤维消除脂肪的危害。

莉莉1947年创店至今，十分有历史感，店中除了水果拼盘 , 芒果冰、 综合刨冰、 蜜豆冰 , 芒果香蕉 、 凤梨、白柚汁、 柠檬豆花、红豆牛乳杏仁冰 、 草莓加炼乳 、番茄切盘都相当诱人，而且该店用的是甘蔗糖水，十分清甜，不仅价格实惠，而且用料实在。

位于台南海安路的神农街是一条保存完好的古巷，大多房舍都还保留着古早的样貌，这里曾是台南最热闹的地方，宗教、祭祀、金融和民俗活动都会在这条小巷中登场。夜游神农街后，街口有家一品塘手工杏仁奶酪专卖千万不可错失。

慈祥的大婶笑容可掬地捧来自家农场采摘芒果做成的芒果牛奶冰、百香果杏仁冰，都是大大的一盆，分量超足、实力震撼，真真是惊煞了一众小盆友哈！于是乎，大快朵颐，胃塞肠鸣，满口香甜，唇齿留香，半小时后，扶墙离去。

台南美食達也濱家漁場，位于水仙宫市场内的特色站着吃握寿司小店，一份不到三百元台币的握寿司有两团鲑鱼肚、两团比目魚、两团干贝，性价比超高。

台南小西门的大手烧日式料理也不错，环境气氛甚好，适合老友聚会怀旧！从早吃到晚，台南美食令你撑得腹胀肚圆，然而这一切似乎还无法阻止食货们贪婪的大嘴，太多太多啦，根本停不住嘴啊！只有当眼花缭乱的美食伴着豁然下肚那种舒畅满足感，一切一切的失落和疲惫才烟消云散！