撰稿：张瑞安

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春天到了百花开，百花争艳春满园。百花不仅有美的姿色让人欣赏，还有美的精华供人食用，这一点，你注意到了吗？

春茶开采，茉莉花开。用茉莉花制成的花茶，清香四溢，饮后令人神清气爽。八月中秋桂花开，用桂花酿成桂花酒，制成桂花糕，便使它们升为上乘珍品。玫瑰花、金银花、菊花既是花中仙子，又可入食入药。用它们制成香精花露水，是良好的保健品，用它们泡茶入药能清热解毒，利肝明目。用菊花炒肉丝，香酥鱼，入火锅，都是席上佳品。

我国民间素有以花为食的习惯。你吃过蒸榆钱（榆树花的俗名）、蒸槐花吗？仲春时节，榆花、槐花、皮树花花蕾初成时，人们就采来拌上面粉蒸食，佐以葱蒜麻油，香甜味美。旧时常被用来解“青黄不接”之饥，现在已被尊为“绿色食品”（可以用来蒸食的还有紫藤、木槿花等）。在乡下人们还常用南瓜花（丝瓜花也可）炒鸡蛋，金黄娇嫩，真个是“秀色可餐”。农村的孩子在田野玩耍时常把包在鞘内的白茅的嫩花抽出来嚼食，甘甜清凉，别有一番滋味在其中，引得他们乐此不疲。

以花为蔬中外皆有。以萱草的花蕾（俗称金针菜或黄花菜）为蔬菜在我国有悠久历史，且被列为上品。从国外引进的甘蓝科的花菜已受到人们的普遍欢迎。现在，上市的花菜已由原来的黄色花菜增加到绿花菜、紫花菜等多个品种。随着生物科技的飞速发展，相信将来会有更多的以花为蔬的植物新品种问世。

你看过神话故事片“秋翁遇仙记”吗？它说的是一位以种花为生、爱花如命的老农经花神指点食花饮花用花保健最后返老还童成了神仙的故事。这虽只是则神话故事，但从生物学的角度来看的确有一定的科学道理。因为花中凝聚了植物体中的精华，其中花粉花蜜包含了植物体中的生命原质和形成生命的高级营养物。由花蜜酿成的蜂蜜和蜂王浆的营养价值早已为人们熟知，而花粉的营养更高。它所含的生命活性物质是植物体内其它部分不可替代的。现代科技制成的高级营养保健品，几乎都少不了花粉。

朋友们，读了这篇短文，相信它帮助你又多了解了一些植物学知识，使你更加喜爱生物这门学科，是吗？

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