1.肝癌病人选择食物的主要原则是便于消化和吸收，有利于疾病的减轻和康复。所以应选用清淡、营养的食物，少吃油腻、难消化的食物，以免增加肝脏的负担。

2.肝癌病人消耗较大，必须保证有足够的营养。衡量病人营养状况的好坏，最简单的方法就是看能否维持体重。要使体重能维持正常的水平，最好的办法就是要保持平衡膳食，要多吃新鲜蔬菜，如胡萝卜、白菜、芥菜、芦笋、包心菜、芹菜、西红柿、黄瓜、洋葱等，其中一半应是绿叶蔬菜。还可以经常吃牛奶、豆浆、豆腐、香菇、木耳、核桃等。另外，每天吃一些新鲜水果如苹果、猕猴桃、葡萄、香蕉等。

3.脂肪。高脂肪饮食会影响和加重病情，而低脂肪饮食可以减轻肝癌病人恶心、呕吐、腹胀等症状。肝癌患者食欲差，进食量少，所以必须提高膳食的热量和进食易于消化吸收的脂肪、甜食，如蜂蜜、蜂王浆、蔗糖以及植物油、奶油等。

4.蛋白质。肝癌病人应多吃富含蛋白质的食物，尤其是优质蛋白质，如瘦肉、蛋类、豆类、奶类等，以防止白蛋白减少。但是在肝癌晚期，肝功能不好时，要控制蛋白质的摄入，以免过多进食蛋白质诱发肝性脑病。

5.维生素。维生素A、维生素C、维生素E等既是人体重要的营养物质，还有一定的辅助抗肿瘤作用。肝癌患者由于对维生素的吸收、利用率下降，所以必须较平时更多地补充维生素，以满足机体的生理功能及抗肿瘤的需要。如小白菜、油菜、菠菜、香菜、青蒜、雪里蕻、韭菜、胡萝卜、葡萄、山楂、猕猴桃这些蔬菜和水果中，富含大量的各种维生素，可以供肝癌病人食用。

6.微量元素。微量元素如硒、锗、镁、锌等物质具有抗癌作用。肝癌患者应多吃含微量元素的食物，如大蒜、香菇、芦笋、玉米、海藻、海带、紫菜、蛤、海鱼、糙米、豆类、荞麦、南瓜、大白菜、包心菜和动物的肝、肾等。

7.肝癌中、晚期的病人，或合并肝硬化的病人，多因血小板减少或食管静脉曲张而发生出血现象，如上消化道出血、鼻出血、牙龈出血、皮下瘀斑等。因此，不要吃过于坚硬和粗纤维的食物，以免发生食管静脉出血。少吃过热过冷、过于辛辣和刺激的食物，以免刺激胃黏膜而引起出血，要少量多餐，以减轻胃肠道的负担。

8.肝癌术后患者多属于气血亏损，脾胃虚弱，因此肝癌术后调理应以益气养血、健脾和胃为主。可食用甲鱼汤、生鱼汤、乌鸡汤、人参茶、桂圆、银耳及蔬菜、水果等。

9.忌食坚硬、生冷食物及发物。