如此拿破仑野史趣闻
2018-11-01 19:03:23
法国经典甜品
拿破仑蛋糕（MilleFeuiller）
由多层酥皮夹以
白巧和黄油组合而成，
繁杂的起酥工艺带来香脆口感。
为了缔造足够酥脆的口感
必须要再烤制时间上经过
严格的把控：
高温220℃烘烤15分钟定型。
低温150℃烘烤40分钟完成。
含水量≤2%的比利时寇曼牛角油（corman）
100公斤牛奶最多提炼
1公斤油脂的新西兰安佳油脂。
使得入口蓬松酥脆。
每吃一口，
就像敲响一个音符。
本文作者：Tastybox（今日头条）
