在古代的封建社会中，女性的地位相对而言比男性更低，许多事情只能让男性去做，比如当官入仕，而女性们只能呆在家中做做家务或者相夫教子，在南宋时期，就算是家里穷得揭不开锅了，如果女性想要出去赚点钱补贴家用，也会被人指指点点。然而就是在这样一个社会思想很极端的时代，却诞生出了一位巾帼英雄，这位奇女子名叫梁红玉，生于淮安，家中的父亲以及祖父都曾经是武将。

在南宋时期，北方的金军曾集结了十万人数的军队南下，希望能拿下南宋政权，一举统一中国。当时的梁红玉与丈夫韩世忠就奉朝廷的命令在镇江驻军，而镇江又是金军南下的必经之路，由于镇江的地理位置非常的重要，因此梁红玉与她的丈夫必须将城给守住，梁红玉数次带领宋朝军队，让金军损兵折将，在宋军中建立了很高的威信。而金军那边，他们的首领听说自己的手下被一个女人率领的军队打败，非常的气急败坏，又听说这位女将军长得特别美，俗话说物以稀为贵，这样一位长得漂亮又能率军打仗的女子，金军首领的心中就有了活捉梁红玉的念头，非得亲自瞧一瞧这是怎样一个人。由于有着人数上的优势，金军将整个淮安城给围了起来，但即使到了被围城的处境，梁红玉心中也依然没有一丝胆怯，身上披着战袍站在城楼之上大声的呐喊着，给手下的士兵们鼓舞士气，不仅是士兵，连百姓们也非常的激情高涨，因为他们也明白，一旦城池被破，他们也会有家破人亡的命运，于是整个城镇的老百姓与士卒们，在梁红玉的带领下，抵挡住了金军一波又一波的进攻。

后来，城中的粮食变得越来越紧缺，金军因为迟迟攻打不下城池而一直在实施他们的围城计划，外面的粮食运不到城中，这使得梁红玉非常的忧虑，于是有人就出主意，将蒲草根子煮着吃，饥荒中想不出其它的解决办法，只能试着去吃蒲草根子了，没想到士兵们吃了蒲草根子后，体力也变得更充沛了，打仗更加有劲，于是靠着吃蒲草根子，又成功地将城守了几个月，由于金军南下，路程遥远，没有足够的后援，而又迟迟卡在梁红玉这无法前进，没办法只能撤军了。这样一来，梁红玉夫妇就成了抗金英雄，他们当时吃的蒲草根子因为有很重要的纪念意义，于是就被人们称作抗金菜了。

梁红玉是一位抗金英雄，为什么说她曾是妓女呢？由于她父亲也当过武将，但因为在战场上做了一些错事导致了战败，受到了杀头的处罚，而梁红玉家道破落，孤身一人没有依靠，为了活命而沦为了妓女，幸运的是，她遇上了韩世忠，并且一见面就相爱了，于是韩世忠就将她从青楼中赎了出来再后来因为韩世忠的原配夫人去世，梁红玉就成为了韩世忠的妻子了。

梁红玉的后半身都在从事抗金事业，最后战死在了与金军的战斗中，金军对她也是颇为的敬重，还将她的遗体送回了祖国，虽然她的出身并不好，但还是因为巨大的功绩而被朝廷给与了安国夫人的称号。

由于梁红玉夫妇曾今的功绩，在他们去世后为了纪念他们，后人建立了梁红玉嗣，不过原址在上世纪文革中被拆了，后来又被重建了起来，新的祠堂有74平方米的面积，祠中庭院里中了许多的花木，整个祠堂仿明代建筑而建，给人古色古香的感觉。​