『品质』 精武秘籍

将于10月3日在发现之旅频道播出

自上世纪九十年代初精武鸭脖一经问世就迅速火遍了中国，成为武汉的一张美食名片，究竟有什么特殊的秘籍使得精武鸭脖在味觉的江湖里异军突起，大展神威呢？

精武风味的精髓就是香辣，给人的感觉是刺激，是强烈，是激情。

回想十几年前精武鸭脖还只是武汉的一道小吃，虽然名气大，但摆脱不了地域的限制，武汉阿卜沃德食品有限公司总经理蔡防修在考察华东市场时，发现国内的休闲零食产业正在飞速地增长，当时他就认定把精武鸭脖这个知名度高、地域性限制强的小吃做成休闲零食，市场前景一定无可限量。

通过市场消费者的调查，经过上百次的配方和工艺调整，最终阿卜沃德食品有限公司生产的精武鸭脖在精武风味上的继承和发展，把三种酱料搭配在一起，卤香浓郁，酱味醇厚，在炒酱的过程中，要连续不断地翻搅半个小时以上，直到油色红亮，卤香和酱香浓郁时才算合格。

酱是发酵的一种味道，卤香醇厚，回味无穷，就像太极里的云手，如封似闭，拳意绵绵不绝。精武鸭脖的酱香风味，保留了精武风味里中草药的香味，同时辅助三种酱料，研制出酱香风味，这一味型的确立使阿卜的销售额迅速提高了百分之三十以上。

2010年精武街被拆后，精武鸭脖的传承遇到了阻碍，阿卜食品也遇到了巨大的压力，阿卜这时义无反顾的承担起了更多推广精武风味的责任，阿卜用科学的管理，安全的生产，严格的检验，诚挚的内心，把地道的精武味道传承下来，推广出去。

武汉阿卜沃德食品有限公司位于美丽的汉南协子河河畔，“阿卜沃德”为英文upward音译，意为“向上”，公司创立于2002年元月，占地面积12000平方米，企业员工700余人，公司产品以风靡全国的传统精武风味为基础，加以科学化的工艺设计和现代化的流程管理，形成独特的阿卜风格，赢得了广大消费者的认可和喜爱。

企业通过ISO9001、2008质量管理体系认证，并荣获“全国食品安全示范单位”荣誉，2005—2008年“阿卜”品牌两届被评为“湖北省著名商标”，2012年被武汉市汉南区政府授予优秀农业龙头企业。

以“做小事，做实事，能成真大事！”为企业纲领，秉承“谁为质量抹黑，就是阿卜的敌人”的生产理念和“专论精武老味道”的品牌理念。 “阿卜”品牌影响力及产品产销量在行业内多数市场已逐步成为佼佼者。

让我们跟随《品质》栏目的镜头，一起聚焦阿卜沃德的壮大，一起品味精武鸭脖的香辣。

周三（10月3日）

让我们跟随《品质》栏目走进阿卜沃德

领略精武鸭脖的香辣风味

总制片人｜丁德远

执行制片人｜刘 斐

栏目组总监｜张亿 导演｜张鹏鹏

摄像｜谢福睿 剪辑 | 冯杰

主持人｜李雨霏 编辑｜王俊霞

策划｜彭杨 统筹｜李真

本文作者：品质（今日头条）