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我们到大同了，第一顿就是去吃大名鼎鼎的传说中的凤临阁。

对，没有文法错误，就是大名鼎鼎的凤临阁。因为比起凤临阁的吃食，凤临阁本身，实在是有名得太多太多。

而“传说中”，则是因为《游龙戏凤》，因为风流的正德皇帝，因为美貌的李凤姐。这个家喻户晓的故事就发生在凤临阁。

凤临阁酒楼始创于明朝正德年间，迄今已有近500年的发展历史。

吃东西能吃出文化感、历史感，向来是吃货孜孜以求的吃生目标，所以坐在雕梁画栋的凤临阁内，每吃一口烧卖，每夹一筷子羊杂，每吸溜一口金灿灿的小米粥，都不禁抚今追昔地神往，内个~

李凤姐到底有多美？

她给正德皇帝吃滴也是这些吗？

拴住风流皇帝的心，除了美貌，怕是也有美食吧？

想从京剧《游龙戏凤》里找到些端倪，找了唱段听了好几遍，除了大段调笑的经典对唱，怕只有这几句还能踅摸出点儿吃喝有关的。

凤姐：「 用手儿关上两扇门，啊，掸一掸灰尘。我这里将酒席忙摆定，尊声军爷饮杯巡。」

正德皇帝：「这酒席摆的多齐整，缺少龙心与凤肝。孤忙将木马儿连声响，」

凤姐：「想是茶寒酒又凉。没奈何斟上酒一杯，叫声军爷饮杯巡。」

有酒有菜，想必还很丰盛，因为缺少的只是“龙心与凤肝”。

还有一个传说是说，凤姐亲手做了一道鸡鱼合烹的菜式，正德尝后大为赞赏，于是问此菜何名，凤姐未说，皇帝便封此菜名为“游龙戏凤”。

将鸡和鱼合烹的菜式不多，元代人贾铭所撰写的《饮食须知》中还有记载称鸡肉不能跟鲤鱼、鲫鱼、虾、甲鱼等一起吃，吃了导致痢疾，当然“食物相生相克”的说法还一直有争论，但“游龙戏凤”这道菜没能流传开来，也是因为这两种食材实在有些不搭。

我觉得，这应该是为应对“龙凤”而生造的一道菜。

相隔悬殊的食材和人，随意的搭配，游戏的的态度，本就不得厮守到老，或是成就经典口味。

“好人家来歹人家,不该斜插这海棠花。”

正德皇帝和李凤姐的故事结局算个悲剧，梅龙镇得到恩宠后，还未及进京当上娘娘，凤姐便在路上感染风寒挂了。也有一说是因为正宫娘娘眼看着风流皇帝又领回一位，设计在路上给凤姐下毒。

到底哪一种说法是真实的，未可知，只是一想到“游龙戏凤”的“游”与“戏”，便多了一丝惆怅。正因为是“游”龙的“戏”，“凤”才不得善终，可见感情的事，还是认真来得踏实。想那李凤姐，如果在村里配得一个憨厚情郎，守得一爿店，怕也是能小日子红红火火，厮守终老的吧。

呵呵呵，想多了，店家，来，再来一笼牛肉烧卖！

现时凤临阁的招牌是它的百花烧卖。烧卖名曰百花，不是空叫着玩玩的，待它上得桌来食客不由会心底暗暗一声喝彩：还真是一朵盛放的花呢。

雪白的皮子，蒸得挺括，盛开来，嚼起来干香，劲道，满口的粮食香气。形似花，还是与花不同的，烧卖底部是一包厚厚圆圆的馅心，羊肉的，牛肉的，猪肉的，馅大，很多种，都很香。配合顶部“百花”状面皮，肉馅便不腻。面的香和肉的香混合一起，嚼起来，那便是“好吃”的最完美诠释吧。

据说烧卖起源于大同，烧卖，烧麦，稍麦，捎卖，说的都是这同一种食物。

凤临阁的烧卖有名跟慈禧有关，话说这位老佛爷也真够爱吃的，没事儿就给各种吃的赐个名送块匾的，也算弘扬不少民间美食。

1900年8月，慈禧太后偕光绪皇帝为避八国联军战乱来到大同，驻跸四日，特命凤临阁制作御膳，用食盒送至总镇署。凤临阁厨师精心制作了九笼“百花烧卖”，透明晶亮的薄皮中，包着鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪等9种肉馅，烧卖上端制成牡丹、芍药、秋菊等9种花形，馅内浇以相应的花形果汁，鲜而不腻，慈禧食后颇为赞赏，题字“凤临烧卖”，从此凤临阁烧卖有了“天下第一笼”的美誉。

老佛爷品位不错，起码这个烧卖实在是值得一品。

烫面皮，干香爽利，肉馅紧实滑嫩，上笼蒸熟，鲜香扑鼻，油而不腻，撩妹无数。

当然撩妹或撩汉的不仅仅只有烧卖，大同五天，我要说最愁的就是眼大肚子小而好吃的太多，会不会显得有点儿没出息……咳咳咳，但这是事实。

油炸糕，刀削面，羊杂粉汤，浑源凉粉，广灵豆腐干，莜面栲栳栳，豌豆面，过油肉，荞麦圪坨，灵丘莜麦面，面麻片，大同老火锅，扒肉条……相信我，以上种种不过是百分之一的美味。

在大同的五天，算算一共十五顿饭，几乎每顿都吃撑得快哭了的我，都在一边打着饱嗝一边以一个吃货的自觉性郑重发誓：一定为了吃，再来一次大同。

【浑源凉粉】

山西浑源地处北岳恒山脚下，山美水美人美，但很多人了解浑源却从一碗普通的凉粉开始。 在浑源的每一个凉粉摊，你都会看到，除了碗坨状的凉粉外，还有十几个小盆，里面放着各种各样的调料，主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜，还有其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。浑源凉粉，粉坨滑糯清口，莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，辣椒油口感香辣。

【刀削面】

山西人民最出名的面食就是刀削面了，面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜。 据说，一个刀削面馆的成与败、存与亡，都关系到这个面馆的臊子的配方。据说大同百家百味，面馆老板可以把面馆给了你，但是臊子配方可是重金难买。所以当地人告诉我们，在大同，刀削面好吃的地方不一定是豪华饭店，也许就在家门口街摊上。

【羊杂粉汤】

羊杂粉汤就是羊杂汤里面掺些山药粉条，有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人。吃起来味道鲜美，一点膻气都没有，当然也可以来一碗霸气的纯羊杂汤。这次来大同，我们好几天都是从早餐开始，就来上一碗又辣又香的羊杂粉汤，这一天，都又暖又香又开心。

【莜面】

莜麦磨成的面粉做的。据说莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法，还可以和其他菜同炒。细粮吃多了，真的觉得粗粮有它的迷人之处，尤其是莜面栲栳栳，和各种卤汁拌着吃，很好吃，而且没有任何心理负担，因为每吃一口都想高喊：我吃的不是脂肪，是！健！康！

【大同老火锅】

据说大同人在过年时要准备一个老火锅，紫铜火锅，各种的菜一层一层要事先码好，诸如海参、大虾、丸子烧肉、京白菜、粉丝、黄花海带、粉丝干菜，再慢慢注汤进去，是谓“什锦火锅”，火锅吃到最后，汤越醇厚越来越鲜美。

瞧瞧，本来想写得有文化点儿的，结果又以没出息做结尾。

如果您想来一次有点儿文化底蕴的吃货之旅，我会郑重推荐给各位大同，当然前提是你得有一个久经考验的胃。

也好这口儿的吃友

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【我要吃烧卖】

会有惊喜弹出来哦~

大同美食还没说完呢，

主要今天一边敲字一边流太多口水，

办公室里也太影响形象了。

那下回再说，

白了个白！

文 | 大睿

编辑 | 流食吴小兜儿

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本文作者：新好吃哒（今日头条）