今天，小编给大家推荐的美食店叫：油饼母鸡汤。

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鲁南特色小吃街沿街店铺1010

油饼母鸡汤由来已久，可以追溯到春秋战国时期。伟大的孔子圣人就是它的发现者。传说孔圣人带弟子周游列国讲学传道，一日路过吕梁村，天色已晚，遂决定在此留宿民家。到了一户人家门口，闻到阵阵香味，让人垂涎三尺，孔圣人就上前询问，农户热情邀请孔子和众弟子进屋品尝 原来那散发出阵阵香气的竟是一碗鸡汤！孔子和众弟子坐下喝汤，唇齿留香，回味无穷，农户又拿出粗饼，然而饼很硬，又凉，不好入口，孔子感其诚，遂改良鸡汤的油饼，品之，顿觉酥软适口，大赞其味：不吃此味，难为其人！

如今，经过长期实践，不断改良，油饼母鸡汤已成为了一道平日里的佳肴。

在我们山东尤其是孔子的家乡，叫油饼母鸡汤这个名字的店真是稀疏平常，作为一个土生土长的济宁人，小编也是尝过了大大小小三十多家的油饼母鸡汤。参加工作后，头一次吃油饼喝母鸡汤还是在鲁南特色小吃街这家店，对小编而言这家店真的很不同，初次到店品尝，就被汤头的鲜美、油饼的酥脆深深吸引住了。

顾客能证明一切。因为口味的鲜美吸引了无数顾客来这里品尝。

此时，已是下午三点了，还有顾客慕名而来！

其实这美味也是老板的努力，看似简单做起来也是需要手艺的。母鸡汤选用散养两年以上的老母鸡作为原材料，采用古法进行精心熬制，大火煮沸后，加入三十余种名贵中药材，小火煲制10余小时，方可出锅。汤内加入鸡蛋、粉条、金针菇、香菜等，便可食用。母鸡汤还是预防感冒、补充营养，增强身体免疫力的绝佳神器。

母鸡汤的最佳拍档当然以纯手工擀制、外酥里嫩的油饼了。油饼选用特制一等粉、一级调和油，经过烫面、醒面、揉面、擀制等八道工序，采用半煎炸的方式精心制作而成。

盛一碗滚烫飘香的母鸡汤，用汤勺舀起，慢慢品尝，再来几块外酥里嫩的油饼，配上老板自制的咸菜，让人馋涎欲滴、回味无穷。

任何为人称道的美味，都不及第一次品尝时的体会。

本文作者：马头古镇（今日头条）