上世纪80年代，市场上突然出现了一种奇特的调味品，且很快就进入家庭，走上餐桌。人们吃饺子用，炒菜也用，有人沾着馒头吃，有人拌着米饭吃，成了家家户户离不开的佐餐调料——这就是来自天津的蒜蓉辣酱。

20年多年后的今天，有人突然发现，这种一度诱惑着我们味蕾的蒜蓉辣酱已经风光不在，甚至淡出市场。原来，一个杭后人推出了我们自己的“蒜你狠”辣酱。

这个人叫孟祥文，土生土长的杭后人。

孟祥文当过乡干部，养过七彩山鸡，有过风风雨雨，也有过赔赔赚赚。2006年，26岁的孟祥文在一家单位当起了厨师。他给单位食堂自制了辣酱。职工们吃过后都说好，后来又把辣酱送给亲戚朋友品尝，大家也都说好。但小孟没有在叫好声中陶醉，他发现了商机。2008年，孟祥文注册了“小梦辣酱园”，开始生产自己的辣酱，给小商店推广。由于技术原因及营销策略不当，孟祥文的辣酱并没有打开市场。无奈之下，孟祥文只好出去打工。但他没有忘记自己的初衷。2010年，他和朋友合作，开办了双妙民间食品厂，注册了“蒜你狠鲜辣酱”，生产了80多吨产品在市场上销售。由于原料都是杭后本土种植的无公害辣椒和新鲜大蒜，再加上营销策略得当，“蒜你狠鲜辣酱”在市场上很受欢迎，被一抢而空。从此，“蒜你狠鲜辣酱”以不一样的身份走上了人们的餐桌。

2011年，孟祥文又投资500万元建成了一家占地7000多平方米的厂房，引进了先进设备，攻克了辣酱保鲜及储存问题。短短3年时间，每年销售达700多吨，产品远销北京、南京、陕西等地。“蒜你狠鲜辣酱”被评为巴彦淖尔知名品牌，获得了国家绿色食品发展中心的“绿色食品认证”，2012年，在上海绿色博览会上获得畅销奖。“蒜你狠”不仅圆了孟祥文的创业梦，也带动了当地辣椒产业的发展，凡与孟祥文签订订单的农户，一亩地纯收入均在5000元以上。

如今，在杭后人的眼里，家乡的“蒜你狠”与“老干妈”是有一拼的。但要做到“老干妈”的规模和名气，尚待方方面面的努力。我们期待着那一天。

本文作者：正北方网（今日头条）