舌尖上的崇信野史趣闻
2018-10-25 12:06:31
崇信，一个承载了众多文化符号的小城，它是先周、先秦发祥地之一，古丝绸之路要塞，是远古以来关陇文化交汇处。四千多年前周先祖公刘在这里“教民稼穑”，开启了陇东大地的农耕文化。唐代名将陇右节度使、武康郡王李元谅在这里筑城屯军，取“尊崇信义”之意命名为崇信城，“崇信”始见史册。龙泉八景、千年古槐、菩提古树名扬四海，仰韶文化、齐家文化风韵依然。厚重的文明沉淀，为崇信注入了异彩纷呈的文化底蕴。
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崇信县总面积850平方公里，总人口10.33万人，地貌复杂多样，沟壑交错，梁峁层叠，塬川相间。聪慧睿智、勤劳勇敢的崇信人民创造、传承了属于自己的独特饮食，经风雨洗礼，吐故纳新，业已成为陇东饮食文化一颗璀璨的明珠。
崇信美食，看的是色，闻的是香，吃的是味儿，听的是故事。柔涧劲滑、爽口开胃的饸饹面，韭香脆嫩、滋味优美的韭菜盒子，柔韧劲道、香味浓郁的荞面搅团，料重味醇、香气诱人的羊肉泡，等等，几乎每一款小吃，背后都有一个令人回味无穷的故事，这正是崇信美食的魅力所在。
本文作者：崇信县两棵树传媒（今日头条）
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