饺子，作为中国的传统特色美食，自其起源到至今就一直备受人们的喜爱，尤其是饺子发展至现代，已成为北方人们过年必吃食品，可是，喜爱饺子的人很多，可知道饺子是怎么来的却很少，据说，饺子是起源是东汉时期，最初是因为祛寒娇耳汤，而后，经过历史的发展一直到明朝时期才正式更名饺子的，那么，饺子最初叫什么?带上问题一起来看看吧。

　　饺子是怎么来的?

　　饺子，作为中国传统的面食小吃也可以说是主食，其做法是以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，然后将经发酵而成的面团擀擀，擀成一个个的粗面团，这样之后再用刀将一个个面团切成一块块圆的小面团，最后将这些小面团擀成中间略厚周边较薄的圆皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可而因为最初饺子是用水煮的所以，饺子又叫水饺。

　　关于饺子是怎么来的说法诸多。

　　其一，饺子的是东汉时期一个叫张仲景的神医发明的，最初，张仲景长沙做官，在告老还乡退休的时候，正赶上那年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞。在白河边上，张仲景看到很多无家可归的人面黄肌瘦，衣不遮体，因为寒冷，把耳朵都冻烂了，心里十分难受，

　　回到家后，由于张仲景的名声早已经闻名天下，所以很多人上门求医。张仲景有求必应，整天都很忙碌，可虽然上门求医的人很多，可张仲景依然挂念那些冻烂耳朵的人。经过研究，他研制了一个可以御寒的食疗方子，叫“祛寒娇耳汤”。

　　张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后 分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。

　　由于张仲景的舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

　　其二，饺子源于古代的角子。三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。据魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。

　　据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”.和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。

　　清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”

　　这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

　　饺子最初叫什么?

　　饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。

　　三国时期的饺子称作“月牙馄饨”，但是在南北朝时期饺子又称为“馄饨”，而唐代则称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。

　　不过，饺子起源于东汉时期，为东汉南阳人医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。而神医张仲景则把它取名为“娇耳”

　　以上是小编针对饺子的由来所搜集的资料，现在大家明白了饺子是怎么来的以及饺子最初叫什么了吗?如您还想要了解更多与饺子相关典故，敬请关注中国历史网。

本文作者：历史网